花蛤之所以有个花字和它的长相有关系，背部纹理较多，所以在名字中加了个花字。它是比较常见的一种海产品，价格也不是很贵，它生长速度快，周期短，离开水之后存活的时间也长，生命力顽强，所以也是养殖贝类中的主力军。除了具备一般海产品拥有的营养价值之外，还因为含量较多种类的微量元素而受到吃货们的喜爱。爆炒花蛤可以说是集营养与美味于一体哦。
1、海鲜贝壳类的食材，在清洗的时候其实都要顺势而为，就像用水让花蛤自己把脏东西吐出来一样，用它习惯的方式让它自己完成清洁步骤。
2、调味品比较多，所以就不再另外加盐。
3、高鲜酱油真的挺鲜的，用来做海鲜是再合适不过了，配其他菜也挺好的。