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酱爆花蛤
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楷模
辣的有味道
食材
花蛤
一斤
韭菜
一小把
姜
一小块
辣椒段
适量
蒜
5、6瓣
郫县红油豆瓣酱
俩勺
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
花椒
适量
胡麻油(地方特产)
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/5
花蛤泡水里滴油吐沙俩三小时,放清水加热到张口,继续吐沙。然后用刷子清洗外壳,搬开在水龙头从此有黑色泥沙状东西,然后放水里不停搅动直到水清为止。沥出备用。
步骤 2/5
姜蒜切丝,韭菜切段备用
步骤 3/5
锅里放油,冷锅放辣椒段、花椒爆香,放入姜蒜丝,郫县豆瓣酱翻炒出红油。
步骤 4/5
放入花蛤、料酒、盐(个人认为盐少放点)生抽翻炒
步骤 5/5
放入韭菜翻炒,淋胡麻油出锅
发布于 2018-09-13
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