9-10月正是各种海鲜最肥美的时候，价钱也是一年中最实惠的时候，喜欢吃海鲜的朋友千万不要错过吃海鲜的好时机，蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇的作用，它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
鲜美的花蛤，做法及其简单，只要掌握火候，无需太多调料，就能制作出一道鲜美无比的海鲜盛宴。
1.在水里加些盐花蛤吐沙吐的快。
2.尽量保持原汁原味，辣酱和蚝油的咸味就可以了，不要再放盐，味精、鸡精也不要放，花蛤本身已经很鲜美了。