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葱油烧带鱼
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求醉

好吃

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
大葱 2棵
蒜 1头
香菜 3根
泡椒 适量
酱油 1汤匙
白糖 1茶匙
香醋 1汤匙
盐 1茶匙
料酒 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料图。
  • 步骤 2/11
    带鱼去内脏洗净，用葱姜丝，料酒，盐拌匀码放20分钟。
  • 步骤 3/11
    泡椒碎，一半蒜蓉，姜蓉混合备用。
  • 步骤 4/11
    码好的带鱼拍淀粉。抖掉多余的粉。
  • 步骤 5/11
    平底锅放油煎两面金黄。
  • 步骤 6/11
    大葱段用油煸炒摁压出浓郁的葱香味。
  • 步骤 7/11
    放入兑好的蒜蓉泡椒碎姜蓉。继续煸炒。
  • 步骤 8/11
    依次酱油，白糖，香醋，放入。
  • 步骤 9/11
    兑骨汤或者水和食材齐平。大火煮沸。
  • 步骤 10/11
    小火收汁，调入半茶匙盐和剩下的蒜蓉。
  • 步骤 11/11
    带鱼装盘，汁勾芡，出锅放点鸡精搅拌均匀。浇在带鱼上即可。
小贴士

烧海鱼我不喜欢很浓重的颜色，所以酱油放的不错，如果喜欢浓油赤酱，可以加多一点酱油。烧鱼稍微放点醋和蒜，别有一番风味。整体上还是葱香为主。

发布于 2020-01-15
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