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Q弹墨鱼仔
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艾海珍亭

墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美。做法简单，Q弹十足，营养美味。

时间:10-30分钟
食材
墨鱼仔 300g
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
石榴 少许
糖 1匙
白醋 2匙
料酒 2匙
盐 0.5匙
生抽 1匙
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材。
  • 步骤 2/14
    墨鱼仔冲洗干净，挖掉牙齿骨头等内脏。
  • 步骤 3/14
    葱切段，姜切片。
  • 步骤 4/14
    加入葱段、姜片、料酒和盐，腌制5分钟。
  • 步骤 5/14
    葱姜蒜切碎。
  • 步骤 6/14
    加入糖、醋、生抽和香油调成酱汁。
  • 步骤 7/14
    锅内水中加入料酒烧开。
  • 步骤 8/14
    把腌制好的墨鱼仔下水氽烫30秒，然后捞出装盘。
  • 步骤 9/14
    浇上调好的酱汁。
  • 步骤 10/14
    锅内热油。
  • 步骤 11/14
    下干辣椒爆香。
  • 步骤 12/14
    将热油倒入，再撒上葱花。
  • 步骤 13/14
    最后放点石榴进去即可。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

处理墨鱼仔的时候有墨汁流出，要在水中处理。

氽烫时间不能太久，否则口感不好。

发布于 2019-07-23
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