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Q弹墨鱼仔
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橘殃永昌

要想墨鱼仔Q弹嫩滑,关键一步不能少,吃完就忘不掉

时间:10分钟内
食材
墨鱼仔 6个
香葱 2根
生姜 1个
红椒 1个
大蒜 1个
番茄 1个
料酒 适量
盐 适量
糖 1勺
寿司醋 1勺
生抽 1勺
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材
  • 步骤 2/9
    墨鱼仔冲洗干净，挖掉眼睛、牙齿和骨头
  • 步骤 3/9
    将处理好的墨鱼片开（小的墨鱼仔这一步骤可以省略）
  • 步骤 4/9
    加入葱段，姜片，料酒、盐，腌制5分钟
  • 步骤 5/9
    调酱汁：大蒜压成蒜泥，红椒、生姜切成末，加一勺糖、一勺寿司醋（白醋也可以），适量生抽和香油，搅拌均即可
  • 步骤 6/9
    烧一锅热水，加入料酒，把腌制好的墨鱼仔下水汆烫20-30秒，然后捞出装盘
  • 步骤 7/9
    浇上做好的酱汁，加适量香油（家里有花椒油的也可以适量加一点）
  • 步骤 8/9
    浇上热油，在撒一点葱花
  • 步骤 9/9
    切一点小番茄加上去，就完工啦
小贴士

挖墨鱼眼睛的时候要注意，它的墨汁会流出来，记得要在水中处理。大家也可以像我一样买已经处理过的墨鱼仔。

发布于 2020-11-02
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