焖鲳鱼
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淡墨文竹秋竹

新鲜的鲳鱼,刚下渔船就被顺丰送到我家,鳞片都还贼亮贼亮的,光是看着就已经感觉到它的鲜美了。这样极新鲜的鱼,其实最适合清蒸来吃,浓油赤酱的白白糟蹋了它的鲜美味道。不过考虑到家里人的口味,我还是舍弃了清蒸,加了少少的调料焖来吃了。

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 500g
适量
1小勺
鸡精 半小勺
生抽 2汤匙
白糖 1汤匙
五香粉 少量
适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲳鱼清除细小的鳞片,去掉鱼鳃和内脏,清洗干净,沥干水分
  • 步骤 2/6
    葱姜蒜备好
  • 步骤 3/6
    自动锅内放一点油,放入葱姜蒜
  • 步骤 4/6
    铺上鲳鱼
  • 步骤 5/6
    放入所有的调味料
  • 步骤 6/6
    加入400ml水,启动“红烧鱼”功能,坐等吃鱼
小贴士

如果没有自动锅,那就把鲳鱼先用油煎一下,再放入葱姜蒜和调料,加水焖熟即可。

发布于 2019-07-11
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