天气热都喜欢吃凉菜，平常吃花菜都是炒、炖，第一次尝试凉拌花菜，加了辣椒油辣辣的很过瘾，让人食欲大开。花菜质地细嫩，味甘鲜美。营养丰富。是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。
1、焯水花菜中放盐，为了让菜花初步入味。
2、捞出放冷水中过水是防止余温过高，使得花菜更软烂。
3、准备好大盆，专门制作凉拌菜的。