毛豆是生活中常见的一种豆类蔬菜，中国人食用毛豆有上千年的历史，夏天和秋天是食用毛豆最适宜的季节。初秋的温度依然很高，出汗是不可少的情况，过度流汗会导致身体中钾元素流失，食用毛豆能够吸收其中的钾元素，对于补充因流汗过多流失的钾元素很有效，有效的缓解身体的疲乏无力情况。毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，对于健脾润燥有较好的作用，适当的食用毛豆还能够达到清热解毒的作用。这次的辣炒毛豆加入油渣，味道更是妙不可言，香而不腻，狠下饭哟！
没有高汤可以用清水代替。