老公是江西人典型的不怕辣，餐桌上可以没肉，但是不可以没辣，我们家每餐都必备一个辣椒菜。今天炖红烧肉，切下一段比较肥的猪肉用来炸油渣，炒菜特别好吃，香而不腻。有香干的地方就有豆豉，豆豉含有丰富的营养物质，用来调味可还可以增加食欲，促进吸收，家中常备调料之一。香干硬中带韧，咸香爽口;既香又鲜，久吃不厌。价廉物美，营养丰富，也是我们家餐桌上的宠儿。
辣椒不喜欢切碎的也可以切斜片，在宜春上到大饭店下到小餐馆，都喜欢把辣椒切碎来加菜，平常百姓家更是常见的碎辣椒菜。