芦蒿炒香干
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leaflet善良

好久没有吃过芦蒿了,久违的味道。没想到竟然在西安的人人乐也能买到,只有一袋。果断拿下,哈哈~接着去买豆腐干,没有臭干,只有香干。那就炒香干好了。

每年冬天的时候,市场上很多摊位卖芦蒿,都是一捆一捆的,颜色绿油油的,水嫩的很。江苏的芦蒿一般都是南京六合产的,这次买到的是云南昆明产的。根部有点老,也许是运输时间长的问题吧。

芦蒿很容易变色,所以需要快速爆炒。就这,等到我摆好,拍好,颜色已经变黑了。

芦蒿:一年生草本植物,由于自然生长,无农药侵害,其颜色嫩绿,气味芬芳,食则清香脆嫩,口感极佳,营养丰富、风味天然。

每百克嫩茎菜含维他命28mg、纤维素4.5g,有15种氨基酸和丰富的矿物质,含碳水化合物25-30g,蛋白质11-15g及丰富的胡萝卜素和挥发油。

芦蒿具有清热生津、健脾胃、增食欲、促进新陈代谢、延缓衰老、提高机体免疫力及降血压功效。对治疗呕吐、心烦、便秘、口腔溃疡、牙病口臭及慢性肝炎具有助疗作用。

常用来:芦蒿炒肉丝、芦蒿炒臭干、白灼芦蒿、清炒芦蒿、枸杞芦蒿炒猪肝、香菇芦蒿。。。

时间:10分钟内
食材
芦蒿 300g
香干 1块
适量
适量
姜末 适量
葱末 适量
美极鲜 几滴
白糖 1/4小勺
白胡椒粉 1/4小勺
鸡粉 1/4小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料。
  • 步骤 2/6
    芦蒿洗净去掉老根,切小段。
  • 步骤 3/6
    香干切小段。
  • 步骤 4/6
    油锅加热,放入葱姜末,炒出味。
  • 步骤 5/6
    放入香干,煸炒至香干表面微微变硬。
  • 步骤 6/6
    倒入芦蒿,大火煸炒几下,调味。装盘。
小贴士

香干还可以用臭干、肉丝代替。

发布于 2023-06-16
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