Name: 金屋藏娇西红柿粑粑
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 咸蛋黄 2个; 玉米粒 200g; 糯米粉 300g; 藕粉 60g; 西红柿 200g; 菠菜 50g; 开水 适量; 盐 适量; 白糖 50g

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金屋藏娇西红柿粑粑

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咕褪牢晨以

沙沙的咸蛋黄、鲜甜的玉米、糯米都是我的大爱啊~~~~~~

时间:10-30分钟

食材

咸蛋黄 2个

玉米粒 200g

糯米粉 300g

藕粉 60g

西红柿 200g

菠菜 50g

开水适量

盐适量

白糖 50g

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烹饪步骤

步骤 1/24

咸鸭蛋黄2个，玉米粒200g
步骤 2/24

锅中热油，小火将咸鸭蛋黄炒散出沙
步骤 3/24

放入玉米粒、盐少许炒熟
步骤 4/24

咸蛋黄玉米馅儿就做好了
步骤 5/24

下面来做糯米皮，用榨汁机榨取西红柿汁、菠菜汁
步骤 6/24

颜色是不是很漂亮
步骤 7/24

碗中放入糯米粉300g、藕粉50g拌匀后，白糖40g，加入60g西红柿汁，接着少量多次的加入开水，颜色不够红润，又加了丁点的红色素
步骤 8/24

和成软硬适中的红色糯米面团，蒸熟的面团颜色会红润很多
步骤 9/24

同样的方法将糯米粉50g、藕粉10g、白糖10g，菠菜汁20g，和绿色糯米面团（加藕粉的目的是让番茄更晶莹剔透）
步骤 10/24

取鸡蛋大的红色糯米团揉圆
步骤 11/24

按成饼状，包入炒制好的蛋黄玉米馅儿
步骤 12/24

用包包子的手法包好
步骤 13/24

滚圆后在中间轻轻按一下，这里就是长绿色茎叶的地方
步骤 14/24

如图，1、取黄豆大的绿色面团揉圆
步骤 15/24

2、搓成水滴状
步骤 16/24

3、按扁
步骤 17/24

4、相同的手法做好五片叶子，依次叠放，中间用筷子按一下，放入一个圆锥形的蒂
步骤 18/24

4、相同的手法做好五片叶子，依次叠放，中间用筷子按一下，放入一个圆锥形的蒂
步骤 19/24

与西红柿接触的那一面茎叶蘸取少量清水，粘放在红色面团的凹陷处
步骤 20/24

用相同的手法做好其他的西红柿，放入铺好湿纱布的盘中，水开后中火蒸8分钟即可
步骤 21/24

做了几根绿杆子当做枝干，成串的西红柿君是不是就更有赶脚了？为了防止干裂，可以在表面刷少许食用油，闪闪放光的西红柿君就这么诞生了
步骤 22/24

这可是金屋藏娇的西红柿哦~
步骤 23/24

沙沙的咸蛋黄、鲜甜的玉米、糯米都是我的大爱啊~~~~~~
步骤 24/24

是不是很逼真？

小贴士

1、糯米皮中加藕粉的目的是让番茄更晶莹剔透；

2、西红柿汁和菠菜汁的用量没有那么严格，主要根据需要的颜色来加；

3、和面团的时候可以和的偏硬一点，避免蒸的过程中塌陷；

4、蒸熟的面团比生面团的颜色红润很多；

5、防止干裂，可以在西红柿表面刷少量食用油；

6、几根绿色枝干中间包了一根细铁丝作支撑；

7、吃不完的西红柿粑粑可以放冰箱里冷冻，吃的时候蒸一下就可以了；

发布于 2019-09-02