金针菇性寒，味咸，益肠胃、抗癌。金针菇还含有大量食物纤维，可以降低胆固醇。金针菇与鸡蛋西红柿炒菜是很好的搭配，并且也非常下饭。金针菇有很多吃法，不管怎么吃都非常有营养
金针菇最好用水焯一下去去金针菇一股子的味道。