金针菇，又称增智菇。它所含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇还能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。这个菜，操作简单，营养健康，尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。