海参鸡蛋羹
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十九度软

首次接触海参,还是做个最简单的吧,老少嫌宜,只是海参切太大了,蛋还没凝住,一放上去都沉底了,再蒸蛋就老了,下回得切小点儿。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
海参 2头
鲜味酱油 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋三个打散
  • 步骤 2/6
    加适量盐,适量水,隔水蒸10分钟左右
  • 步骤 3/6
    海参发好,隔水蒸熟(也有用煮的,我怕营养流失就用蒸的,两小时)
  • 步骤 4/6
    切成小颗粒
  • 步骤 5/6
    放入已凝住的鸡蛋羹上再蒸5分钟
  • 步骤 6/6
    出锅后倒适量鲜味酱油即可
小贴士

海参泡发要用纯净水,36小时,换水两三次,再切开去沙馕,蒸熟后再用纯净水浸着,两天内食用即可

发布于 2019-09-02
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