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海参鸡蛋羹
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十九度软

首次接触海参，还是做个最简单的吧，老少嫌宜，只是海参切太大了，蛋还没凝住，一放上去都沉底了，再蒸蛋就老了，下回得切小点儿。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
海参 2头
鲜味酱油 适量
盐 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋三个打散
  • 步骤 2/6
    加适量盐，适量水，隔水蒸10分钟左右
  • 步骤 3/6
    海参发好，隔水蒸熟（也有用煮的，我怕营养流失就用蒸的，两小时）
  • 步骤 4/6
    切成小颗粒
  • 步骤 5/6
    放入已凝住的鸡蛋羹上再蒸5分钟
  • 步骤 6/6
    出锅后倒适量鲜味酱油即可
小贴士

海参泡发要用纯净水，36小时，换水两三次，再切开去沙馕，蒸熟后再用纯净水浸着，两天内食用即可

发布于 2019-09-02
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