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海参蒸鸡蛋羹
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忆凉歌
海参鸡蛋羹家常做法,注意这一步,海参口感Q弹,鸡蛋嫩滑
时间:10-30分钟
食材
海参
6只
鸡蛋
3个
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
温水
适量
小香葱
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
海参提前1-2天泡发好。
步骤 2/8
海参切小块,放入碗中。 将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀。
步骤 3/8
用筛子将蛋液过滤到容器中,捞出表面小气泡,盖上保鲜膜。
步骤 4/8
把蛋液和海参放锅里面隔水蒸10-15分钟。
步骤 5/8
蛋羹出锅。
步骤 6/8
撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
步骤 7/8
成品。
步骤 8/8
成品。
小贴士
鸡蛋跟温水的比例是1:1.5,拌好后要过筛,再捞出表面小气泡,也可以用牙签搓破气泡。蒸蛋时间大概是10-15分钟,具体看量多少而定。
发布于 2020-09-10
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