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蒸鸡蛋羹
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你能跟上我吗

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜，特别是小朋友，鸡蛋羹营养全面易消化。鸡蛋羹蒸的好，软嫩如脑，口感鲜美。蒸鸡蛋羹做法简便又营养 好吃。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
油 适量
生抽 适量
温开水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋，温开水或冷开水，油，生抽。
  • 步骤 2/8
    2鸡蛋打在碗里，放适量的生抽或盐，一点花生油 我习惯用生抽，因为盐容易沉在碗底，容易出现咸淡不一的情况。并且放生抽蒸出来的鸡蛋羹味道更鲜明，蒸鸡蛋羹切记不要放味精鸡精之类，会破坏鸡蛋的营养。
  • 步骤 3/8
    用筷子搅拌均匀，最好是搅拌到分不清蛋黄和蛋清。
  • 步骤 4/8
    加温水或冷开水，比例大概在1：1.5到2这样，1:1的话鸡蛋羹会稍硬些，1：1.5以上，蒸出来的鸡蛋羹嫩滑，会晃动。
  • 步骤 5/8
    放了水的蛋液再次搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    电饭煲做饭跳闸时，快速的放入锅内，不要断电源，利用饭气蒸熟，这也是我选择用煮过的温开水或冷开水的原因。 大概5-7分钟左右即有非常嫩滑的蒸鸡蛋羹了。
  • 步骤 7/8
    蒸好的鸡蛋羹
  • 步骤 8/8
    撒点葱花 什么的
小贴士

利用饭气蒸的鸡蛋羹不容易蒸老。

鸡蛋和水的比例1：1.5到2 这比例蒸出来的鸡蛋羹特别嫩滑 装在勺子里可以看到鸡蛋羹会晃动。

鸡蛋不要放味精，鸡精，以免破坏鸡蛋的营养，

放点生抽即可提升鸡蛋的鲜味

发布于 2023-02-26
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