蒸鸡蛋羹
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王苗是猪

蒸鸡蛋,看着简单,要做的好吃,还是需要一点耐心的。我很少拿来蒸鸡蛋,一般是炒鸡蛋的比较多,或者是用来做面包、蛋糕、糕点类的食品。还有,最最主要的是蒸鸡蛋是属于中晚餐菜系,而这些,是我老公的任务。哈哈。但是,我现在也用来做早餐哦,并且,我要让老公知道,我做的蒸鸡蛋羹比他做的好吃哦(他图方便都是与饭一起蒸的)。哈哈。”

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蒸锅里放适量水,小火烧着,这边厢准备磕二个鸡蛋入大碗中。
  • 步骤 2/7
    用打蛋器打散。
  • 步骤 3/7
    加入盐,搅匀。打久一点至起泡泡哦。(鸡蛋也有一些筋膜,打久一些,可以打得更细腻。)
  • 步骤 4/7
    倒入二碗水,搅匀(我是按照一个鸡蛋一碗水的比例,一碗水大概是250ml的样子)
  • 步骤 5/7
    用筛网过滤,这样会令蒸出来的鸡蛋更嫩滑
  • 步骤 6/7
    锅内水已经烧热,我因为是三人食,故分开来蒸。(需要加盖哦)
  • 步骤 7/7
    中火蒸熟取出,约10-12分钟。淋入少量酱油即可食用。
小贴士

1、鸡蛋需要打久一点至起泡泡。

2、鸡蛋液在上锅蒸前需要用筛网过滤下,也可以不用过滤直接蒸,过滤过的更嫩滑哦。

3、热水上锅蒸,蒸时加盖,或者用保鲜膜盖住,以免蒸汽掉落影响外观哦。

发布于 2019-10-21
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