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海参鸡蛋羹
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曼云染墨丶若流云

参加试用得到了冻干海参，真的是由衷的高兴！

所以，也变着花样吃海参，哈哈！海参的营养价值我就不多说了，反正这“八珍之首”能为首，肯定营养价值差不到哪儿去啊！

这是第二个海参菜菜啊！陆续有来～

时间:10分钟内
食材
冻干海参 1条
土鸡蛋 1个
橄榄油 适量
生抽 适量
葱花 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把海参放入无同洁净容器内，倒入常温纯净水，入冰箱保鲜，浸泡约12小时左右取出；
  • 步骤 2/12
    将复水后的海参稍加清洗， 以防止有残留细沙；然后把海参切成适量大小的颗粒，备用；
  • 步骤 3/12
    鸡蛋打散，加入约1-1.5倍量的水，搅打均匀；
  • 步骤 4/12
    把蛋液过筛；
  • 步骤 5/12
    盖上保鲜膜，上锅蒸约5-7分钟至熟；
  • 步骤 6/12
    蒸鸡蛋的时候处理海参，热锅下少许橄榄油；
  • 步骤 7/12
    倒入海参煸炒一下；
  • 步骤 8/12
    调小火，加入一点生抽调味；
  • 步骤 9/12
    加入少许香油；
  • 步骤 10/12
    下葱花后炒匀即可关火；
  • 步骤 11/12
    这是蒸好的鸡蛋，一点孔都没有哦，表面非常光滑！
  • 步骤 12/12
    把炒好的海参放在鸡蛋羹上即可！
小贴士

想蒸出漂亮的鸡蛋羹是有秘窍的啊！一，蛋液过筛，这样出来的蛋更滑；二，蒸的时候放保鲜膜或者有比装蛋液更大的容器盖在上面蒸，出来不会有气孔，不怕过熟变老；三，就是蛋液和水的比例要好，一般是1-1.5倍的量，出来效果最好！

发布于 2022-06-23
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