搜索菜谱、食材
米粉肉
10.1万 热度 774 收藏
卓捶奥估秤

米粉肉：补肾滋阴益气，佳节会客硬菜，大人小孩都爱吃的一道肥而不腻的北方大菜！

时间:1-2小时
食材
五花肉 2斤
大米 500g
姜 1块
大葱 1根
五香粉 1/3匙
酱油 6匙
老抽 1匙
腐乳 1/2块
白酒 3匙
糖 7匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉切片，葱切段，姜切片
  • 步骤 2/6
    将切好的五花肉倒入白酒腌制半小时，后加入其他辅料拌匀腌制2天入味.
  • 步骤 3/6
    大米用小火炒制金黄色，然后用擀面杖碾成碎米，不要太碎！
  • 步骤 4/6
    将炒好的米倒入腌制好的五花肉中拌匀！
  • 步骤 5/6
    将五花肉肉皮朝下一块挨一块的码在大碗里，上蒸锅蒸1.5小时，如果觉得干可适当放一些水！
  • 步骤 6/6
    蒸好后将五花肉倒扣盘中即可食用！
小贴士

切好片五花肉先用白酒腌制半小时,然后放入其他辅料腌制2天，中间最好将肉翻动一次！大米是要小火不断翻炒，以免炒糊锅！上锅蒸米饭肉可加一点水，避免米粉肉太干！

发布于 2019-08-19
评论
相关菜谱