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粉丝蒸金针菇
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山薇腾

对于金针菇我一直都很喜欢，就是价格奇高。自认为一直菌类中的佼佼者，不管是冬季还是春季，一年四季都是价格的佼佼者。可是那鲜美的味道，怎么都挡不住吃货那颗爱吃的心。我一般做金针菇很少直接炒的，就是凉拌或者吃火锅最多。这样的简单吃法最能体现金针菇的价值和鲜美。这道粉丝蒸金针菇，是一道夏季的懒人菜，在炎炎高温里懒的做菜，就用这道有营养的懒人菜吧，去犒劳一下没有胃口的胃吧。

时间:10-30分钟
食材
金针菇 250g
干粉丝 70g
红油 3g
盐 3g
蒸鱼豉油 5g
大蒜 1个
香醋 2g
白糖 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：金针菇250克、干粉丝70克 辅料：植物油、盐3克、大蒜1个、蒸鱼豉油5克、香醋2克、白糖1克、红油3克、红辣椒20克
  • 步骤 2/10
    把干粉丝用温水泡软捞起捞起，过凉水捞起
  • 步骤 3/10
    金针菇用淡盐水侵泡一会捞起，用开水烫软捞起，过凉水沥干水分
  • 步骤 4/10
    红辣椒洗净切末，大蒜用拍蒜器拍成末
  • 步骤 5/10
    把金针菇铺在盘底，上面铺上金针菇
  • 步骤 6/10
    把大蒜用热油炒出香味，关火把剩下的一半大蒜末加进去拌均匀
  • 步骤 7/10
    起锅浇在金针菇上面，撒上红辣椒
  • 步骤 8/10
    用白糖、香醋、蒸鱼豉油、盐、红油调成味汁
  • 步骤 9/10
    蒸锅水开后，加盘子，大火蒸6分钟取出
  • 步骤 10/10
    浇上调味汁即可
小贴士

粉丝不能泡的太软，烫软即可捞出，还要再次蒸的

金针菇也是不能烫久，最好烫软（1分钟）即可捞出

发布于 2019-09-02
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