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凉拌毛豆
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树莓味

毛豆，是我家餐桌必不可少的夏日小食。可当菜，可佐酒，亦可当零食，全家人都喜欢。鲜香麻辣的外壳，甜嫩爽口的豆米，让人停不了嘴。

时间:10分钟内
食材
毛豆 250g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
小米椒 适量
大蒜 适量
生抽 适量
辣椒油 适量
白醋 适量
蒸鱼豉油 适量
白砂糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    毛豆剪去两头，洗净；米椒和大蒜切末；花椒洗净。
  • 步骤 3/12
    煮毛豆： 水烧开，放毛豆，加一勺盐，煮3分钟。
  • 步骤 4/12
    过凉： 煮好后的毛豆过准备好的凉水，冷却。
  • 步骤 5/12
    调味： 放一勺生抽。
  • 步骤 6/12
    一勺蒸鱼豉油。
  • 步骤 7/12
    一勺辣椒油。
  • 步骤 8/12
    半勺白醋。
  • 步骤 9/12
    少许白糖，一起颠匀。
  • 步骤 10/12
    锅中烧油，小火炒香花椒。
  • 步骤 11/12
    转大火，放蒜末和米椒爆香，一起淋在毛豆上，吃时拌匀即可。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1、毛豆不要煮太久，容易脱壳，不好吃。

2、不吃辣椒，也可以不放，同样美味。

3、凉拌菜放蒸鱼豉油味道极好。

发布于 2019-09-17
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