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凉拌毛豆—夏日最爱
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地厚terrify

这应该是我吃过最好吃的凉拌毛豆了( ´▽｀)毛豆吃完后还用汤汁拌了一碗面、那叫一个酸爽～

食材
毛豆 适量
花椒 适量
生抽 适量
醋 适量
大蒜 多给点
盐 适量
干红辣椒 适量
生姜 少许
糖 少许
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    毛豆洗干净后倒入锅中煮熟、加点盐和少许油、加盐是为了毛豆入味、加油是为了保持毛豆的翠绿( ´▽｀)
  • 步骤 2/8
    煮毛豆的同时准备好姜蒜末、蒜越多越好～
  • 步骤 3/8
    小碗中加入生抽、很多醋、少许盐、糖、香油、姜蒜末和辣椒油、辣椒油一定要辣、最好用带点芝麻的那种比较香（＾∇＾）
  • 步骤 4/8
    毛豆煮好后放入凉水中浸一会
  • 步骤 5/8
    锅中烧油加入花椒、炼好花椒油后把花椒捞出丢掉
  • 步骤 6/8
    炼好的花椒油倒入调好的酱料中搅拌
  • 步骤 7/8
    取一个大碗、把酱料和毛豆拌匀就可以开动了如果不着急吃可以放冰箱冷藏一会口味更佳
  • 步骤 8/8
    成品欣赏～秒杀饭馆的毛豆( ´▽｀)
小贴士

1.这道菜的关键就在于多给醋和辣椒油️️

2.如果没有现成的辣椒油就在炼花椒油的时候放入干辣椒一起炼

3.拌好后尝尝味道、缺什么佐料自己再调整

4.这真的是我吃过最好吃的凉拌毛豆了、我会说我还把汤汁留着拌了一大碗面吃还意犹未尽吗

发布于 2018-09-01
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