在福建、广西、贵州、四川称空心菜，福建称通菜蓊、蓊菜，江苏、四川称藤藤菜，广东称通菜。腐乳炒通菜也是粤菜的一种常见吃饭，简单好吃。
1.通菜洗净，浸泡10分钟，可以洗去农药残留物；
2.腐乳油盐味，故放盐要少。