凉拌蚕豆
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exclusive英俊

现在蚕豆正新鲜,就是所谓吃蚕豆的好时节。蚕豆,我们这边叫它胡豆,具体为啥,我也不知道。蚕豆拿来炒着吃,特别香,但是现在天气有点热,还是做个凉拌蚕豆吧。正好蚕豆鲜嫩,用凉拌的方法,可以吃到它的鲜美。

时间:10-30分钟
食材
蚕豆 300g
有机亚麻籽油 适量
适量
小葱 7g
小米辣 9g
大蒜 8g
老姜 6g
大葱 0.5颗
酱油 8g
6g
鸡精 1g
花椒油 2g
油泼辣子 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蚕豆去壳待用。
  • 步骤 2/10
    再备好老姜,大蒜,小米辣,大葱,小葱,有机亚麻籽油。
  • 步骤 3/10
    锅里倒入适量清水,放入蚕豆煮至变色。
  • 步骤 4/10
    煮蚕豆的时候,准备其他调料:酱油,醋,老姜、大蒜、小米辣、小葱、大葱全部切碎。
  • 步骤 5/10
    观察锅里的蚕豆变色后,关火,捞出。
  • 步骤 6/10
    将蚕豆过一下冷开水,沥干水分备用。
  • 步骤 7/10
    往蚕豆里调入适量盐。
  • 步骤 8/10
    放入姜葱蒜、小米辣、酱油、醋、鸡精,花椒油,油泼辣子,有机亚麻籽油。
  • 步骤 9/10
    将蚕豆同调料混合,搅拌均匀。
  • 步骤 10/10
    装盘,上桌。
小贴士

调料可根据个人口味调整。

发布于 2019-09-17
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