脆皮茄盒
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烂自安家掣

【家常菜】脆皮茄盒-家常菜,快手菜,含有各种维生素和茄子皮中的花青素,对老年人眼睛?有保健功效,一餐中蛋白质和维生素及矿物质都有了,看似茄盒很麻烦,实际上制作非常简单,备上一个长茄子和少许新鲜牛肉馅,稍加工香喷喷的脆皮茄盒很快端上餐桌上。稍后跟我一起分享简单制作过程供参考哦!

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1根
牛肉馅 少许
葱姜末 各少许
鲜酱油 1小勺
香油 数滴
少于1g
白胡椒粉 少于1g
水淀粉 1小勺
面粉 适量
玉米淀粉 适量
泡打粉 少于1g
冰水 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜牛肉馅放入葱姜末,鲜酱油,香油,白胡椒粉,盐和水淀拌匀备用,长茄子洗净,面粉和玉米淀粉加入少泡打粉一同入盆中,面粉和玉米淀粉比例(1:1)准备。
  • 步骤 2/9
    长茄子切成1厘米厚片,从中切一刀,底部连着不用切透,像图片标示。
  • 步骤 3/9
    然后把拌好牛肉馅夹入茄子中
  • 步骤 4/9
    全部夹完待用。
  • 步骤 5/9
    面粉和玉米淀粉加入少许泡打粉,用冰水和成面浆,顺延滴落就可以了
  • 步骤 6/9
    然后把夹好牛肉馅茄盒放入面浆中裹均匀
  • 步骤 7/9
    锅中倒入适量食用油,油达到六成热时,分个下入裹匀面浆茄盒,稍等一会中火炸制两面微黄即可
  • 步骤 8/9
    放入盆中稍加控下表面油脂即可享用端上餐桌
  • 步骤 9/9
    脆皮馅香棒棒哒???
小贴士

提示:食材量跟人数来掌握,制作过程供参考,用玉米淀粉吸油少,而且皮脆,切记用其它淀粉,炸制过程随时观查切记过火。

发布于 2019-09-19
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