对于芹菜，我一直喜欢吃毛芹菜（这个名字也许好多地方不一样叫法），我们就叫毛芹菜。这种芹菜有别于那种五大三粗的芹菜，一直吃了很多年都没换过。至于那种五大三粗的芹菜，我很少买几乎不吃。一次偶然的机会，也不是偶然其实，我去超市买毛芹菜已经没有了，看看那种大芹菜，很是鲜嫩绿油油的，就是很大很粗的杆子，我就是不喜欢那种粗杆子，老是以为不入味不好嚼烂，甚至认为很难吞下去。看了半天，因为要用芹菜炒菜，只好勉为其难的买了大颗芹菜，回家去掉叶子清洗切丁，看着那大粗杆子，就不敢切段，家里配菜一起翻炒，等香味出来看着也不是那么难吃，于是就尝了尝，绝对超出我的意料，味道真的不难吃，也不难下咽，被我误会这么多年的五大三粗的芹菜。居然也是那么美味，连外星人都说好吃。哎，不要被外表所迷惑，也不要被色相所误导，要想真的了解真相，必须亲自尝尝才知道！于是，就用剩下的芹菜炒了鸡丝，这就是这道菜的来历，试试吧，味道真的不是你想象的那样。
芹菜不可久炒，这道菜也不可久炒