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辣椒炒白管
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淇沪上雨天颜雨

有一种空心菜的管是白色的，叶子较少，只有尾巴少许几叶，福州人称它为白管。绿叶空心菜上市一段时间后白管就悄然而至了，福州人喜欢将它配蒜末炒辣椒，加点白醋，口味很独特！

时间:10分钟内
食材
白管空心菜 1把
辣椒 5颗
蒜头 4颗
油 20ml
盐 适量
料酒 5ml
白糖 适量
白胡椒 适量
白醋 适量
剁椒 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    白管一把
  • 步骤 2/11
    去叶，摘段，洗净
  • 步骤 3/11
    蒜头切末
  • 步骤 4/11
    辣椒切段
  • 步骤 5/11
    入足量油烧热
  • 步骤 6/11
    辣椒蒜末入锅煸香
  • 步骤 7/11
    倒入白管翻炒至软
  • 步骤 8/11
    加盐巴料酒白糖继续翻炒
  • 步骤 9/11
    盖盖焖煮3分钟
  • 步骤 10/11
    加白醋，味精，适量剁椒点缀
  • 步骤 11/11
    起锅装盘
小贴士

摘段时要用手稍微捏碎菜管，容易入味

发布于 2019-09-25
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