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爆鱿鱼须
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深情transplant
爆炒鱿鱼须是一道非常就好吃的菜,具有味道鲜辣、口感爽嫩、下酒下饭、健身强肾的特点。
时间:10-30分钟
食材
鱿鱼须
400g
红辣椒
20g
青椒
1个
食用油
适量
盐
少许
葱
半个
姜
1片
蒜
1瓣
酱油
10ml
料酒
10ml
郫县豆瓣酱
1汤勺
白糖
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
鱿鱼须洗净,把外表的皮剥掉之后切段,青红辣椒切片,(在热油里快速焯下鱿鱼须,个人感觉用热油焯下鱿鱼须会很嫩,吃起来口感比焯水的好)。
步骤 2/8
锅底油,加葱姜蒜煸香加入豆瓣酱,豆瓣酱炒香出油后
步骤 3/8
下入鱿鱼
步骤 4/8
青辣椒
步骤 5/8
下入红辣椒大火爆炒,烹料酒、酱油,、盐、糖调味
步骤 6/8
翻炒,勾芡
步骤 7/8
准备好盘子
步骤 8/8
装盘
小贴士
我个人感觉用油快速焯下比较嫩!如不喜欢用油的,就用开水快速鱿鱼须焯水!
时间别太长了,那样容易硬!
发布于 2019-07-05
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