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爆炒鱿鱼须
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孤单

鱿鱼须这样吃才过瘾,简单一炒,鲜嫩无比Q弹至极,比吃烧烤还香

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼须 400g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    胡萝卜洗净去皮切斜片。
  • 步骤 2/12
    姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。
  • 步骤 3/12
    准备鱿鱼须。
  • 步骤 4/12
    把鱿鱼须洗净，去除其内里的脏污。
  • 步骤 5/12
    锅至火上加入水烧开，放入鱿鱼须淖水。水发混即捞出控水。
  • 步骤 6/12
    锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。
  • 步骤 7/12
    然后放入胡萝卜片翻炒均匀。
  • 步骤 8/12
    接着倒入控好水的鱿鱼须翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    再加入料酒。
  • 步骤 10/12
    加入蒸鱼豉油。
  • 步骤 11/12
    加入盐。
  • 步骤 12/12
    再加入青椒翻炒均匀即可出锅。
小贴士

此菜不宜炒制时间过长。鱿鱼炒老了影响口感。淖水后的鱿鱼已基本大半熟。

发布于 2020-09-02
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