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干豆角炒鸡胗
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澈叶蓝凌在

干豆角和新鲜豆角口味完全不同，别有一番风味，冬天再用来做菜，味道真是好极了。

时间:10分钟内
食材
泡发干豆角 360g
鸡胗 160g
大蒜苗 3根
辣椒 8个
油 60g
盐 1g
生抽 15g
蚝油 15g
料酒 15g
生姜 1块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    食材准备
  • 步骤 2/19
    鸡胗冲洗干净，冷水入锅，放一块姜，煮几分钟，去腥味
  • 步骤 3/19
    捞起再冲洗一遍，切成薄片，控干水分备用
  • 步骤 4/19
    干豆角提前四小时泡发，洗净挤干水份，切碎
  • 步骤 5/19
    辣椒洗净切碎，大蒜苗洗净切段
  • 步骤 6/19
    热锅倒油烧开，放鸡胗翻炒
  • 步骤 7/19
    放辣椒和大蒜梗煸香
  • 步骤 8/19
    撒盐翻炒均匀
  • 步骤 9/19
    放干豆角翻炒片刻
  • 步骤 10/19
    倒入蚝油翻炒均匀
  • 步骤 11/19
    淋入料酒翻炒均匀
  • 步骤 12/19
    淋入生抽翻炒均匀
  • 步骤 13/19
    放大蒜叶子翻炒至断生，即可出锅
  • 步骤 14/19
    成品图1
  • 步骤 15/19
    2
  • 步骤 16/19
    3
  • 步骤 17/19
    4
  • 步骤 18/19
    5
  • 步骤 19/19
    6
小贴士

鸡胗焯水的时候放点姜可以去腥味。

发布于 2019-09-25
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