妈妈不太喜欢吃我做的广东菜和闽南菜,这我能理解.当年我初来广东的时侯也是很不习惯这里清淡的口味.而且很多菜都偏甜的味道.广东人和台湾人做菜喜欢放糖,几乎什么菜都会放一茶匙糖.湖南菜重油,偏咸,偏辣.除了做糖醋排骨,冰糖炖莲子鸡那种甜味菜以外..是不会放糖的.小时侯最喜欢吃的一道菜就是干豆角炒鸡了..但光吃干豆角不爱吃鸡..香脆的豆角吸足了鸡油的味道,嚼起来满口香味,是下饭的最佳选择. 虽然我常常吃来玩...像捡豆子一样,一口一口把豆角都捡了去,,只剩下一盘子的鸡..
少许料酒去腥味