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酸菜碎米兔
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alteration若馨

酸菜碎米兔

时间:10-30分钟
食材
兔肉 300g
油 适量
盐 适量
酸菜 100g
青辣椒 2个
红辣椒 2个
老姜 适量
大蒜 适量
小葱 适量
料酒 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1.提前将原料准备好，兔肉清洗干净切丁备用
  • 步骤 2/6
    2.酸菜切丁，老姜、大蒜切碎；葱切段，青辣椒红辣椒切成圈待用
  • 步骤 3/6
    3.将切成丁的兔肉用适量盐、料酒、葱、大蒜、老姜和湿淀粉拌匀腌味
  • 步骤 4/6
    3.将切成丁的兔肉用适量盐、料酒、葱、大蒜、老姜和湿淀粉拌匀腌味
  • 步骤 5/6
    5.锅内留少许底油，放入酸菜碎、老姜、大蒜爆香锅
  • 步骤 6/6
    6.爆香后，倒入兔丁和辣椒圈均匀翻炒即可出锅
小贴士

1.兔肉一定要用料酒腌制码味去除腥味

2.腌制好的兔丁放入高温油锅中炸至表面微焦里面完全成熟，根据个人口感，可以软一点也可以炸得老硬一些

3.因为之前腌制码味过，后面无须再添加盐了哦

发布于 2020-09-29
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