冬瓜、豆腐都是家常菜不可缺的一部分，特别是冬季，这些是常备菜了。但是它们搭配在一起，感觉很少有人这样吃。即使有搭配一起吃的，也是很清淡的做法，我的口味重，那种清淡的做法不会入我眼的。本来冬瓜和豆腐就很清单，要是重口味一定想搭配麻辣的。这样把它们的清淡提起来，味道自然就好吃多了，要是炖汤那就另当别论了。我的创意搭配冬瓜烧豆腐，就是用了豆瓣酱上色提味，它们自然融合在一起烧出来，一定的小火慢烧，豆瓣酱的辣味酱香味把豆腐和冬瓜融合在里面，这样的味道和颜色，自然好吃好看，特别有食欲，这是做菜人的理念也是做菜人厨艺的体现。只有懂烹饪耐心细心的才能做到，虽然都是冬瓜烧豆腐，但是，每个人烧出来的味道大有不同，即使用同样的调料，也是一样的味道不同，这就考验厨艺了。
、冬瓜得烧到快熟，再加豆腐
2、不能火太大烧，这样好入味，用高汤或者肉类烧更好