今天做这道比较清爽的小炒，青瓜，胡萝卜，木耳和少许肉丝，蔬菜多多我最喜欢了，我喜欢吃蔬菜，在这些很清淡的菜里添加少许肉丝，炒出来的味道就很美味了，木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，耳片直径3～12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。
1、木耳提前用温室泡发，切去根部
2、胡萝卜要用热油爆炒出胡萝卜油，爆出来胡萝卜的营养
3、爆好胡萝卜后下入肉丝翻炒，最后放入木耳青瓜翻炒入味即可