为早餐带来乐趣的田园小吐司
4.2万 热度 158 收藏
鞘琳镣闷吠

这款田园小吐司,原味儿的,什么果料都没添,很久没有吃过这种朴实的面包了,咀嚼中细细品味粮食的味道,体味原始的美好…

清晨,切几片吐司,涂几勺果酱,再加杯牛奶,一顿营养均衡的早餐就齐备了。吃自己做的面包,心情别样好…

价格:4元

时间:1-2小时
食材
无盐黄油 14g
温水 182ml
酵母 5g
细砂糖 14g
食盐 4.5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将细砂糖、盐与高粉混合,用筷子搅匀;
  • 步骤 2/12
    加入150克温水;
  • 步骤 3/12
    将粉类与水混合均匀,揉成团,盖上纱布,静置10分钟;
  • 步骤 4/12
    剩余的温水加入酵母,搅匀成为酵母溶液;
  • 步骤 5/12
    将酵母溶液加入面团,揉至扩展阶段;
  • 步骤 6/12
    加入软化的黄油,揉至完成阶段,盖上湿润纱布,放置温暖处进行一次发酵;
  • 步骤 7/12
    待面团长至2倍大,检测是否发酵完全;
  • 步骤 8/12
    发酵充分的面团按压排气,分割成3等份,滚圆,松弛15分钟;
  • 步骤 9/12
    将面团擀成牛舌状,翻面,从上到下卷起,松弛10分钟;
  • 步骤 10/12
    将已卷成卷的面团再次擀开;
  • 步骤 11/12
    翻面,重新从上到下卷起;
  • 步骤 12/12
    收口向下放入吐司盒,进行二次发酵,待面团长至八分满,烤箱160度预热,调节到190度烤20分钟,再调至200度烤5分钟即可。
小贴士

1. 采用即发干酵母,可不用温水融化,直接加入面团即可;

2. 一次发酵之后,在二次发酵前,注意要擀卷两次,充分松弛,这样使面包更加松软;

3. 烘烤的时间仅供参考,视自家烤箱温度调节。

发布于 2022-07-13
评论
相关菜谱