百财水饺|美丽的餐桌上的田园时光
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夜思insight

清晨,秋风微微飘进房间,拂动着透明的窗纱徐徐如水波荡漾;柔柔的阳光斜斜地散落餐桌,流淌着丝丝的暖意;“白菜形水饺”取谐音为“百财水饺”妩媚了餐桌上的田园时光,讲述着秋的精彩;诉说着如意吉祥!

时间:1-2小时
食材
肥瘦肉 300g
芹菜 5-6颗
饺子粉 400g
味极鲜酱油 2勺
适量
胡椒粉 少许
姜末 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好肥瘦肉剁成肉馅,将适量芹菜去叶(叶片洗净待用)洗净,切成两截,入开水锅中焯烫两分钟,过凉水后切成小碎丁。制作肉馅:将肉馅+芹菜末混合搅拌均匀,之后撒入适量调味盐、2小勺味极鲜酱油、少许胡椒粉,顺着一个方向搅拌上劲,加入两勺水搅拌均匀,备用。
  • 步骤 2/9
    制作两种颜色的面团:白色与绿色。白色的用于做白菜帮,绿色的用于做白菜叶。芹菜叶洗净入料理机,加半杯水,打出芹菜汁过筛盛出。用芹菜汁:饺子粉 约1:2的比例和成稍硬点的面团,覆盖保鲜膜醒10分钟后揉制成光滑的面团。同样用冷水和饺子粉制作成白色的面团。
  • 步骤 3/9
    绿色的面团擀成长方形的面片,白色的面团取一部分揉成如图示圆柱体的长形面团。
  • 步骤 4/9
    将圆柱体的白色面团放置在绿色面片的一端,把绿色的面皮将白色面团正好卷一圈,切掉多余的绿色面皮。
  • 步骤 5/9
    将裹好的面团切成均匀的小面剂子,沿着横切面用手压扁,之后擀成外围偏薄中间偏厚的饺子皮,尽量擀薄点。老话说'薄薄皮、大大馅'才吃的实惠过瘾哟^ _ ^
  • 步骤 6/9
    取一片饺子皮放在手上,中间放入饺子馅,两只手顺势往中间一捏,压拢成白菜的样子。如果不熟练操作,可以在饺子的中心位置捏住,之后左右手顺势往中间聚拢着捏严实即可。
  • 步骤 7/9
    制作好的'百财水饺'仿佛置身菜园,很有收获的喜悦哦^_^
  • 步骤 8/9
    锅中加入足量的水,撒入一勺盐,待水烧沸,沿锅沿放入饺子,盖好锅盖焖煮至水沸,掀开锅盖,加入一小杯凉水,敞煮至水沸,再次倒入冷水至水沸,如此三至四次,饺子煮熟,盛出装盘。
  • 步骤 9/9
    百财水饺|美丽的餐桌上的田园时光^ _ ^
小贴士

周末的时候可以多包制些水饺入冰箱急冻,作为早餐或是加餐都是非常好的快手单品哦…… 饺子馅料的选择随心所欲,或荤或素;饺子皮的颜色同样可以如法炮制很多颜色(纯天然植物色素哦:葫芦卜汁、紫甘蓝汁、菠菜汁、红心火龙果汁……)多彩多姿,生鲜美好~

发布于 2019-01-23
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