豇豆是夏季餐桌上的常客，豇豆的做法也特别多，无论是炒，拌，腌蒸都令人喜欢，没有亲自种过菜的我，今年竟然挖了一点地，种了一块豇豆，到现在，结得正旺的，马上开花的，刚插架的，刚冒出两瓣新芽的，各样的豇豆都有。每次去那块小小的菜园，我都会忍不住乐，好似和豇豆好上了似的。今天的响油豇豆，别看做法简单，每次上桌都非常受欢迎呢。
豆角焯水的时候，水里加少许食盐，会保持豇豆本身的青绿。
豇豆焯水不需要太软，八成软吃起来正好吃