豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆