豇豆是夏天盛产的蔬菜。肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。豇豆的营养价值丰富,鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2~3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4~6倍。这么有营养的蔬菜夏天必须多吃一点哟!下面就和大家分享一道简单、美味的沙拉汁拌豇豆。
1、豇豆最好是先氽熟再切。
2、由于沙拉汁本身含油,就不要加油了。
3、也可以自己用橄榄油、酱油、醋 、辣椒来调汁。