今天做的这道菜是炸酱拌豇豆，浓浓的酱香包裹住清香宜人的豇豆，味道鲜美，简单易做的家常小菜儿。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素；豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲；豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
焯豇豆时，滴几滴油，放点盐，焯出来的豇豆青翠。