夏季的时候,每餐都会做个凉拌菜,吃起来很爽口,心情也不那么烦躁了。
1、水焯豇豆时,加入一点点盐,可以让豇豆的颜色更鲜绿;
2、调芝麻酱的时候,凉开水一定一定一定要少量分次放入,避免油水分离;
3、调味的盐、糖、生抽、芥末油、红油什么的,可以根据自己口味,酌情加减,我喜欢芝麻酱,必须要多放;
4、焯熟的豇豆,迅速放入冰水中,不仅可以保持口感脆爽,而且可以保持颜色鲜绿。