从前不知道吃豇豆,也不知道它的名字,后来学着吃起来,一直以为它念“gang豆”,没文化真可怕啊,现在才知道豇豆的正确读音:jiang豆。“豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。”豇豆属于豆科,和豆角等一样,一定要熟透才可以吃,因为生豇豆中含有的溶血素和毒蛋白,对人体有害,食用后会引起中毒反应,如腹部不适,呕吐、腹泻等中毒症状,熟透后,有害物质分解变成无毒物质。
豇豆一定焯熟焯透,以免中毒;
芝麻酱调的浓稠一些,味道才好。