豇豆是夏日里餐桌上常见的菜肴，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。我一般都会用它清炒或是烧肉，今天换个口味，淋上香喷喷的芝麻酱和炒香的米椒蒜末，味道真是棒极了。
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。当人们吃了生豇豆后，其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
2、因为煮过的豇豆直接就要食用，所以过凉水的时候一定要用凉白开。