Name: 羊肉揪片子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 中筋面粉 400g; 羊肉 250g; 油 适量; 盐 适量; 花椒粉 适量; 生姜粉 适量; 香醋 适量; 酱油 适量; 鸡精 适量; 西红柿 适量; 土豆 适量; 大蒜 适量; 香菜 适量; 青椒 1个

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羊肉揪片子

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帅了个Jing_

羊肉揪片子是新疆最有名的汤饭之一，新疆人一年四季都爱吃

时间:10-30分钟

食材

中筋面粉 400g

羊肉 250g

油适量

盐适量

花椒粉适量

生姜粉适量

香醋适量

酱油适量

鸡精适量

西红柿适量

土豆适量

大蒜适量

香菜适量

青椒 1个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

面粉中加入1小勺盐，缓缓倒入水，揉成面团，醒面20分钟，再揉成光滑的面团；
步骤 2/21

用擀面杖擀开；
步骤 3/21

一手扶着擀面杖，一手用刀靠近擀面杖，将面化成条状；
步骤 4/21

盖上保鲜膜；
步骤 5/21

准备羊肉；
步骤 6/21

羊肉切片；
步骤 7/21

西红柿、土豆，香菜、辣椒、大蒜、小葱洗干净；
步骤 8/21

土豆切片；
步骤 9/21

西红柿去皮切块；
步骤 10/21

青椒切块，大蒜切末；
步骤 11/21

香菜切段；
步骤 12/21

热锅热油，放入羊肉，炒变色；
步骤 13/21

放入小葱白、大蒜炒香；
步骤 14/21

放入土豆，西红柿，加盐，花椒粉，生姜粉，翻炒一会儿；
步骤 15/21

加足量的水；
步骤 16/21

水开后加香醋一大勺；
步骤 17/21

两手将面条捏出花边；
步骤 18/21

再用两手扯开，面条搭在左手腕上，右手往锅里一片一片的揪面片；
步骤 19/21

揪完面片，放入青椒；
步骤 20/21

尝好味道的咸淡，撒鸡精，关火放入香菜，小葱叶，大蒜；
步骤 21/21

舀到大碗里开吃啦！

小贴士

1、面粉中加入1小勺盐，缓缓倒入水，揉成面团，醒面20分钟，再揉成光滑的面团；

2、水开后加香醋一大勺，揪出的揪片子才滑爽；

3、关火放入香菜，小葱叶，大蒜，香味浓郁。

发布于 2020-01-15