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新疆揪片子
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新绿籍

老公从小在新疆长大，揪片子是他喜欢的新疆美食之一，可惜我也不太会做。这次是跟着天山可可的菜谱做的。老公吃得那个满足劲，真是让我开心。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
羊肉 100g
土豆 150g
西红柿 2个
口蘑 3个
胡萝卜 50g
油 适量
盐 适量
菠菜 适量
小葱 适量
大蒜 适量
胡椒粉 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉中放1克盐，加160克水和成光滑的面团，醒20分钟
  • 步骤 2/15
    再把面团多揉一会，菜板抹点油，把面团擀成厚1厘米的长方形，表面也抹点油，盖上保鲜膜再醒30分钟
  • 步骤 3/15
    准备菜料
  • 步骤 4/15
    羊肉切片，菠菜洗净，其余都切丁
  • 步骤 5/15
    30分钟后把面皮割成长条
  • 步骤 6/15
    用手指压扁
  • 步骤 7/15
    起油锅煸香蒜末
  • 步骤 8/15
    放入羊肉煸炒
  • 步骤 9/15
    放入土豆、胡萝卜煸炒一会
  • 步骤 10/15
    再放西红柿、口蘑煸炒出水
  • 步骤 11/15
    放盐
  • 步骤 12/15
    放开水大火煮开后改中火
  • 步骤 13/15
    把面皮拉长，扯成段，放入锅中，全部放好后用锅铲搅拌一下，以防粘连
  • 步骤 14/15
    面条熟后放入菠菜、葱
  • 步骤 15/15
    撒上胡椒粉，放点香醋出锅。
小贴士

面粉吸水性都不同，面团不要和的太软。开水一定要放足。

发布于 2019-09-03
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