广式枧水粽
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枧水粽是广东一带的汉族传统名点,肉色金黄透明,脆口不腻,吃时蘸以白糖或蜜糖,别有风。周四就是端午节,提前来一款枧水粽吧,分享广东名点

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 1000g
枧水 5ml
白砂糖 100g
粽叶 适量
蒲苇 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糯米洗净浸泡5小时;
  • 步骤 2/11
    捞出糯米,沥干水;
  • 步骤 3/11
    沥干水的糯米放入一个大盘子中,加入枧水拌均,糯米颜色渐渐变黄,加入白砂糖拌均;PS:不放糖就蘸着吃;
  • 步骤 4/11
    粽叶、蒲苇浸泡一个晚上,洗净,沥干水;
  • 步骤 5/11
    粽叶折成不漏的漏斗形状;
  • 步骤 6/11
    放入拌均好的糯米;PS:九成满。
  • 步骤 7/11
    包裹好粽子;
  • 步骤 8/11
    用蒲苇捆绑结实;
  • 步骤 9/11
    包好的粽子,用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇;
  • 步骤 10/11
    粽子放入压力锅,加适量水,水要浸过粽子,煲约40分钟即可;PS:普通锅要煲1小时以上;
  • 步骤 11/11
    煮好的粽子,可以吃冷的也可以吃热的,如果包粽子时候没有放糖,可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。
小贴士

1.糯米一定要浸泡时间足够;

2.粽叶、蒲苇,我购买的是干的,所以浸泡一个晚上;

3.糯米加入枧水会慢慢变黄后才放糖;

4.使用压力锅比较快煮,如果是普通锅,根据火的大小调整时间。

5.如果包粽子时候没有放白砂糖,吃的时候可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。

发布于 2022-04-24
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