炒米茶是我的老家湖北农村夏季常吃的一种食物。初夏来临的时候农民都很忙碌,收麦子、割稻子。。。常常一出去就是一整天,又累又饿的来不及做饭。所以早上就烧好一锅米茶,回来盛上一大碗喝下肚,又解渴又果腹。现如今生活好了,米茶的减肥功效又受到了大家的青睐。据说大米在炒制的过程中,米里面的淀粉被破坏分解成活性炭,而活性炭可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走排出体外。这玩意儿,减了肥又饱了肚,真是夏天最好的食物了啊!有空的时候我会炒一锅,放凉保存起来,想吃的时候抓上一把煮开放凉,即当茶饭又减了肥,呵呵真好!
米炒的程度,有的人喜欢焦糊的味道,看个人喜好。
米茶煮开即可关火,用我老妈的话,打个滚就可以了。