猪骨山药香菇汤泡炒米
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书香普世界

炒米泡汤是安徽这一代的特色小吃,小的时候家里总是在初一的时候用鸡汤泡炒米,再加上自家的茶叶蛋,非常传统,也非常温馨。这次的炒米是妈妈从老家带来的,吃起来格外香,虽然不是什么山珍海味,但有了童年的记忆,这道小吃对我来说非常有意义。

时间:1-2小时
食材
猪骨 800g
铁山药 1根
香菇 适量
生姜 适量
清水 适量
炒米 适量
适量
花心萝卜丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪骨提前煮一遍,去掉血水,洗净待用
  • 步骤 2/6
    山药去皮切块
  • 步骤 3/6
    香菇提前泡发,切块
  • 步骤 4/6
    取一大锅,放入猪骨,山药,香菇,生姜片,清水大火煮沸后该小火慢炖1个半小时
  • 步骤 5/6
    炒米盛入碗中,加少量盐
  • 步骤 6/6
    乘汤还是滚热的时候冲入炒米中,放点猪骨,山药和蘑菇,加几根花心萝卜丝做装饰
小贴士

猪骨我一般都会提前煮一边去血水,这样煮出来的汤会很清澈

炒米吃起来很方便,搭配各种家常糖都很美味。

发布于 2022-08-04
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