山药香菇烧鸡翅
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山药富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用。搭配了香菇烧鸡翅,真是香极了。

时间:1-2小时
食材
鸡翅 8个
山药 500g
香菇 200g
适量
适量
适量
大蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
冰糖 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
八角 适量
桂皮 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡翅洗净
  • 步骤 2/13
    鸡翅的表面上划上两刀好入味
  • 步骤 3/13
    把鸡翅用开水烫出血污后洗净
  • 步骤 4/13
    香菇发好洗净,撕小块
  • 步骤 5/13
    山药削皮洗净切滚刀块
  • 步骤 6/13
    葱切断,姜切片,大蒜,八角,桂皮洗净备用
  • 步骤 7/13
    洗净锅, 放少许油把洗净的翅中放入锅中 ,鸡皮朝下
  • 步骤 8/13
    煎鸡翅,将两面煎至金黄
  • 步骤 9/13
    下入准备好的香料和冰糖一起翻炒出香味
  • 步骤 10/13
    再加入料酒、生抽和蚝油继续翻炒几分钟
  • 步骤 11/13
    加入适量的水, 煮开后关小火加入香菇加盖煮20分钟
  • 步骤 12/13
    下入准备好的山药,翻炒均匀, 再加盖煮上半小时
  • 步骤 13/13
    加入适量的盐和胡椒粉,鸡精调味,烧至汤烤干装盘, 上面撒些小葱末即可
小贴士

1鸡翅一定要飞一下水,这样做出来的菜才会干净

2鸡翅在表面上划上两刀, 方便入味; 焯过水的鸡翅先煎一下, 这样有利于鸡皮中的油脂析出, 吃着更健康。

发布于 2019-08-15
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